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美国加州牛肉面大王讯:粽天下
发布者:admin 发布时间:2010-6-17 8:27:02 阅读:1056

美国加州牛肉面大王讯:粽天下

虽然,全球多个国家都有裹粽食粽的风习,然而追溯根深,皆不若中国之岁月悠远,而且具有丰富的历史文化和纪念意义。

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  从纪念目的而言,楚人认为是纪念战国时代爱国诗人屈原投江自尽的;而浙江绍兴一带,则是纪念孝女曹娥投江救父的义举;江南各地,认为是纪念伍子胥被害,还有是纪念反清女革命家秋瑾从容就义的。其时间跨度竟达2000年,长盛不衰,层出不穷。
  从用材而言,最初的“粽子”是以竹筒盛米煮蒸而成的,谓之“筒粽”。其后演变为使用植物的叶子,先后有竹叶、芦叶、荷叶、冬叶、芦兜叶等,其中,中山则以芦兜粽驰名省港澳。
  就内容而言,主要为糯米,配料多为豆类、猪肉、鸡肉、茨实、蛋黄等。但近年人们生活富足,口味讲究,更发展起鲍鱼瑶柱裹蒸粽,莲蓉碱水粽等。台湾省有驰名的台湾烧肉粽,是拌上糖浆或砂糖食用的,可谓风味奇特。
  按形状而言,有竹筒状,三角形,锥形,近圆形,近方形以至长筒形的。中山的芦兜粽,长达30—40厘米,属于后者。
  就食用时间而言,过去仅在端午节期间,把粽子与豆粥(通常用红、绿、扁、黑、赤五豆),或祛湿粥同食。今天,人们对此已无讲究,几乎任何时间都可在食肆,餐厅中吃到粽子。笔者有一个时期,还几乎是天天以猪肉蛋黄粽作早餐的。

  

 
 

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