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开店经营,我们应学好哪些知识?
发布者:admin 发布时间:2010-5-31 9:22:13 阅读:1264

伴随着社会主义市场经济体制的不断深化和发展,开“美国加州牛肉面大王”连锁店也在发生着这样或那样的变化,而这些变化大都在于人,也就是消费者。随着社会经济的不断进步,人们的生活水平越来越好,而同时人们对消费的要求也越来越高,消费观念、消费方向和消费特点的不断改变,也给我们带来了新的机遇和挑战。在这种情况下,我们也应加强自身学习,通过学习不断提高适应市场的能力和水平,做到与时俱进,顺应潮流。那么,在现有的市场经营体制下,我们应该学习哪些知识,来不断提高自身的经营能力和盈利水平

呢?

  学习餐饮行业相关的法律法规知识

  我们不能认为只要《经营许可证》、《卫生许可证》等证件,就行了,在以后的经营中,不明了餐饮行业的相关法规,闷头经营,致使有些时候不知不觉地就触犯了有关的法律法规和政策。餐饮行业所涉及到的相关法律法规其实很多的,不仅仅是经营和卫生,还有安全等。我们的连锁店经营者,要常学习好这些相关法规,做好工作。

  学习好现代营销知识

  市场经济不同于计划经济。市场经济最大的特点就竞争。在商品同质化的时代,任何一个商家都必须牢固树立起竞争意识,并想方设法来提高自己的竞争实力,否则就有可能被淘汰出局。而要提高自己的竞争实力,每个商家都必须转变思想观念,加强对市场经济的调查研究,精通市场经济条件下的现代营销知识,只有这样,才能适应当今社会和市场经济发展的需要,才能在竞争中立于不败之地。

  我们要想长久发展下去,除了经济上的实力外,还需要我们的经营者有着灵活的经营头脑和丰富的经营知识,经营上积极主动,改变传统的营销模式存在的弊端,调节竞争压力。现代营销最大的特点就在于一是以客户为中心,把客户作为经营的关键,想方设法让客户满意,赢得客户的尊重和支持,最终成为自己忠实的消费者;二是以市场为核心,根据市场形势变化,采取不同的经营策略,尽力满足市场需求,把市场的主动权牢牢地抓在自己的手中,由自己来支配和调控市场资源,进而适应市场经济不断发展的需要。所以,我们都应积极抛弃计划经济观念,跳出计划经济的束缚,认真学习现代市场经济和现代市场营销知识,用知识不断武装经营头脑,提高自身的经营能力,进而来促进自己盈利水平的提升。

  而这个学习,并不是说我们要拿起书本来学,这要在日常的经营中不断摸索、不断实践,根据自己的实际情况,挖掘符合自身经营的现代营销措施,总结符合自身经营的现代营销经验,通过在学习中经营,在经营中学习,提高自身经营能力,适应市场经济和竞争发展的需要。

  学习好营销服务知识

  提到营销服务,许多连锁店经营者都能说出个一二三来,也都认为态度好一点,说话和气一点,招待热情一点就行了,当然这些都是表面的服务形式,而对于更深层次的服务,都并不是很了解。那么什么是深层次的服务呢?我们认为有三个方面:一是诚信经营;二是掌握顾客心理;三是做好差异化服务。

  讲诚信就是讲信誉。人无信不立, 业无信不兴。对于企业来讲,诚信是兴企之本,而对于我们的连锁店来讲,诚信则是赢利之宝。丧失诚信,必将失去客户,失去市场资源,一切也就无从谈起。我们常说:诚信是金。只有讲诚信,才能赢得顾客的尊重,也才能赢得顾客的信任。我们在经营中,凡是对顾客承诺的事情,必须认真履行,不违背,不反悔,用真诚去和顾客沟通,去和顾客交朋友,用良好的信誉树立自身和店铺的形象。经营生意就是经营感情,和顾客有了感情,才能促进顾客消费。如果不讲诚信,不尊重顾客,去做一些违背道德、违背法律的事情,那么就会失去信誉,失去生意。

掌握顾客心理,就是通过把握客户的真实需求,来满足客户,赢得客户满意。日常经营中,我们有些连锁店经营者都是把菜品买给顾客后,就算是交易成功,没有去更深层次地却分析客户的心理。

提供差异化服务就是要求我们针对每个顾客的实际情况,来为顾客提供不同的服务。我们知道,每个零售的习惯不同,要求不同,我们只有充分了解顾客的喜好和习惯,才能有针对性地为顾客提供服务,也才能使每一个顾客满意。当然,在差异化服务方面也没有什么现成固定的模式,这就需要在日常经营中不断去实践总结,总之一句话,就是要做到因人而宜、因事而宜、因物而宜,要灵活运用,不能死板硬套,否则就会出现不良的经营局面。

  学习好品牌建设知识

品牌是一种无形的资本,也是一种无形的力量。对于我们来讲,树立自己的品牌,不仅能够创造更大的利润价值,而且也是获得竞争力的一种有效手段。品牌建设主要有两个方面。首先是店铺自身的品牌建设。这包括形象、服务、质量等方面。形象就是要通过有效的方式来提高自己的知名度和美誉度,打造形象品牌。搞好店铺形象建设,如店面的门头、内部装修、环境卫生等,给顾客留下好的印象等。服务就是牢固树立服务意识,打造服务品牌。随着市场经济的不断深化,竞争日趋激烈,在产品同质同价的前提下,良好的服务是吸引和留住顾客的有效办法,也是提升市场竞争力的关键所在。

  学习好经营管理知识

  说到管理,我们要注意菜品质量管理和仓储管理,做好日常经营管理,利用公司成熟的经营管理模式,总结日常经营管理上的不足,加强经营管理知识的学习,一手抓经营,一手抓管理,实现经营与管理的最佳结合,进而促进盈利能力的提升。

  总之,对于我们来说,加强自身学习是社会发展的需要,是市场经济发展的需要,更是自己长远经营、长远发展的需要。无论在什么时候,都应该抱有在学习中经营,在经营中学习的观念和态度,加强自身学习,为自己充电,着力把自己打造成一名成功的经营者,用自身的潜能去挖掘市场的潜能,进而实现经营效益的最大化。

 
 

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