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加州牛肉面专用辣酱
发布者:admin 发布时间:2010-5-10 17:08:00 阅读:1328

    谈及辣酱,中国人都知道。从南到北,从古至今,不管是吃面条还是吃米饭,老百姓都喜欢用来调味。辣椒酱不同于新鲜辣椒、干辣椒,气味芳香、辣而带甜、鲜美可口、营养丰富,令人胃口大开,食欲猛增。中国人做辣酱,不论青辣椒还是红辣椒,都能加工成美味的辣酱。老百姓们在生活中,还根据自己的口味,加花生做成花生辣酱,加牛肉做成花生辣酱,加蒜做成蒜容辣酱,加豆豉做成豆豉辣酱……
  比比皆是的辣酱,适合不同人的口味,我们“美国加州牛肉面大王”连锁店也有自己特色的辣酱,香甜略带辣味,佐以小菜、面条,食欲大增。来咱们连锁店吃面条的顾客,好多人问及辣酱的做法。
加州牛肉面”辣酱,用料简单,但做法繁杂。当然,说用料简单,是因为只用了川人用的豆瓣酱,经过手工剁制,加上油、辣椒面,不同的火,熬制而成;其实也不是简单,川人的豆瓣酱,做工不一,味当然也不同,选料时,也得从色、香、味进行选择,干辣椒面也是先选上好的干辣椒进行加工。说做法繁杂,那是真的,从料准备齐备后,从熬油,下配料,得选择火候,全过程,专人,手工,所以香得特别。什么时候熬制好了,也很讲究,不能多熬,多了,香味流失;不能少,少了香味内藏。
  如果您不吃辣椒,不防在吃“加州牛肉面”时,加上我们特制的辣酱,品品,这滋味真是不同一般呀!

 
 

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